2021-08-12 责任编辑:王曼玉 浏览数:
茶叶,作为中国历史最悠久的饮品,已为世界所熟知。大量研究发现,饮茶可以调节身体代谢,好处多多。
茶叶,作为中国历史最悠久的饮品,已为世界所熟知。大量研究发现,饮茶可以调节身体代谢,好处多多。要泡出一壶好茶,其中有很多的因素,而水作为其中最关键的要素,直接影响着茶饮本身的口感。
说到茶与水的关系,联想到清代张大复在《梅花草堂笔谈》中的:茶性必发于水。八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣;八分之水,试茶十分,茶只八分耳。
意思就是说在茶与水的结合中,水的作用往往会超过茶,水是茶的色香味的载体,而且在饮茶过程中,茶的各种物质的体现,茶香四溢的无穷回味,都是通过水来实现的。
如何泡出一杯好茶呢?
品茶择水,水质严选
水是茶的载体,离开水,所谓茶的色、香、味便无从体现。我国自古便有“水为茶之母”的说法,用对水,用好水,茶汤好看又好喝。
不同水质泡茶,对茶汤的汤色、香气、滋味都有很大的影响。《茶经》中说:用天然的山泉水泡茶最好,江水次之,井水为最下等。
而今,泡茶之水的选择也非常多,自来水,纯净水等等,那么它们的泡茶效果如何呢?
自来水
普通自来水为了保证水质会添加消毒剂,造成氯离子偏多,容易引起茶叶中多酚类物质的氧化或产生氯味,涩感在所难免。
纯净水
纯净水不含任何矿物质,用纯净水泡茶不利于茶叶中物质的发挥,对茶汤的品质无增减作用,泡茶效果并不优于其他水质,不适宜做日常泡茶用水。
如何喝到滋味鲜活且香气怡人的好茶呢?
在以前,古人多用水质甘甜的天然山泉水来泡茶,来获得上好的口感。如今,作为自然水源的天然山泉水已不多见。且现在的山泉水当中虽然含有丰富的矿物质,也根据环境的不同,会带有细菌及不同的杂质,即使烧开饮用对人体健康依然会有安全隐患。
通过纳滤技术获取富含多种天然矿物质的健康水,成为现代人泡茶之水的首选。
中国农业科学院茶叶研究所发表的《饮用水中重要矿物质对茶叶冲泡品质影响》,证实了水中矿物质对于冲泡茶叶的重要作用,为科学饮茶提供了一定的科学证据。
(图片来源:碧水源公众号,侵删)
作为健康饮水的领先品牌,碧水源的纳滤净水技术可让人们获取富含多种天然矿物质的健康水,在去除细菌、病毒、余氯、重金属等有害物质,保证水质安全的同时,还适当保留水中有益矿物元素,如同天然的山泉水,口感柔和、甘甜清冽,与茶叶本身相得益彰,不仅有助于茶水品味的提升,对身体亦有好处。
(文章来源:碧水源公众号,侵删)
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